Po siedmiu latach badań naukowych na Politechnice Gdańskiej i dwóch latach współpracy z producentem, do sklepów mięsnych Trójmiasta trafi “Brassica” - cztery rodzaje wędlin, wzbogacone w przeciwrakotwórcze fitozwiązki kapusty. Substancje te mają zdolność zapobiegania procesom prowadzącym do rozwoju chorób nowotworowych.
Obowiązujące obecnie w przemyśle spożywczym technologie koncentrują się głównie na produkcji żywności o wysokiej wartości odżywczej. […]